春の食彩『しどけ』

いわゆる「きどい」と言われる、味も香りも強い山菜のひとつが「しどけ」です。胡麻和えになっています。

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後ろの山菜は、コゴミです。胡桃を砕いたものをまぶして頂きます。

山形の山々が、濃い緑になってきました。いい季節だなぁ。

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