【どんどん焼き】

FullSizeRender.jpg山形のソウルフードの一つ「どんどん焼き」

お好み焼きのようで、ちと違う。生地はうどん粉なんですかね？

鉄板に透明感ある生地を薄く焼き、具を載せていきます。

魚肉ソーセージの薄切り、海苔、桜エビ、葱、天かす、紅生姜、青海苔。

それを割り箸に巻いて、焼けたらソースをたっぷり塗って出来上がり。

大好きです。バイト先の向かいにあったお好み焼き屋さんのメニューにあったのが嬉しかったなぁ。ちなみに、写真は、山形市の初市の光景です。団子木にダルマ、熊手など、活気があっていいですね。FullSizeRender_2.jpg

 


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